Además de estar riquísimos con su toque dulce, tienen unas cuantas propiedades. Potasio, vitamina C, betacaroteno y vitamina A son algunos de sus principales componentes nutricionales. Son beneficiosos para diabéticos son bajos en la escala del índice glucémico y altos en fibra, por lo que pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre.

Fibra, proteína, vitaminas A, C y K y algunas del grupo B, con muy pocas calorías. Es lo que aportan los guisantes, esas perlas verdes y dulces que se pueden incorporar a infinidad de ensaladas y guisos. Contienen fibra -buena para el tránsito intestinal- y saponinas, componentes de los vegetales con propiedades antioxidantes.

Una taza de brócoli cortado contiene 55 calorías, todas las necesidades diarias de vitamina K y dos veces la cantidad de vitamina C que se aconseja diariamente. Se comprobó que el sulforafano que contiene esta col redujo el número y células del cáncer de pecho y bloqueó el crecimiento del tumor.

Tiene vitamina A, C y K y ayuda a controlar el colesterol malo y la hipertensión, según la publicación anglosajona.

Vegetal de hoja verde, es una gran fuente de calcio, vitaminas, hierro y antioxidantes. Debido a su contenido en calcio y hierro, son muy recomendables para las dietas sin carne o sin lácteos. Además, tienen vitamina K, imprescindible para los huesos y para absorber el calcio. 

Estupenda fuente de vitamina A, antioxidantes y fibra.  Por lo general se toman secas y no frescas. Contribuyen en la prevención del cáncer y la diabetes.

Se presenta como la fruta con mayor cantidad de grasas saludables, que ayudan a reducir el colesterol. Perfecta para los niños que se encuentran en desarrollo.

Presentan una importante cantidad de antocianinas, que es una antioxidante que contribuye a reducir la inflamación y el dolor de patologías como la gota. También son ricas en vitamina C.

Se trata de una fruta muy deliciosa, con una importante cantidad de fibra y que tiene pocas calorías. Dispone de un antioxidante que previene el cáncer cervical.

Cuenta con mucha cantidad de fibra y pocas calorías. Además es rico en vitaminas C y E, potasio y magnesio.